Cosa puoi fare in una padella di ghisa?

Una semplice ricerca su Google svelerà centinaia di idee per ricette in padella, dalla torta di pollo in una padella alle enchiladas al formaggio.Ma la cosa migliore da cucinare, secondo l'executive chef di Norma Giovann Attard, è la carne.Spiega: “Secondo me le pentole in ghisa sono le migliori per la carne.Adoro una padella in ghisa, è la cosa più vicina che puoi avere a un barbecue all'interno della casa.Il calore è distribuito uniformemente e dura a lungo, il che aiuta a bruciare bene la carne.

Selin Kiazim del lussuoso ristorante turco Oklava è d'accordo, aggiungendo: “la superficie di cottura rimarrà sempre piatta, il che è perfetto per caramellare una bistecca.L'altro grande vantaggio è che una padella in ghisa può andare in forno, rendendola perfetta per cucinare cibi in cui potresti voler ottenere una pelle croccante con un po' di tempo.Io uso il mio per arrostire il pollo, cucinare il pesce, scottare spicchi di cavolo, ecc. Non potrei farne a meno, francamente.

Inoltre, per Ghai, una padella in ghisa è l'ideale per creare la cucina indiana.Dice: “sono perfetti per la cottura lenta del curry, per friggere le carni e anche per cuocere al forno.Personalmente preferisco preparare Rogan Josh dal fry e fieno greco fresco con patate saltate in padella in padella di ghisa poiché questo è il modo migliore per massimizzare il sapore e il colore del piatto.


Tempo di pubblicazione: 18-febbraio-2022